التمر كنز الراشيدية الذهبي في المطبخ المحلي
- يشتهر وادي زيز في منطقة الراشيدية بإنتاج أجود أنواع التمور في المغرب، وهو ما جعل التمر مكوّناً أساسياً في المطبخ المحلي.
- يُستخدم التمر في تحضير أطباق متعددة، منها الحلويات التقليدية مثل "المعمول" و"البغرير بالتمر"، وأيضاً في أطباق رئيسية كـ"الطاجين باللحم والتمر"، الذي يجمع بين المذاق الحلو والمالح في تناغم فريد.
- إضافة إلى قيمته الغذائية العالية، يُعتبر التمر رمزاً للكرم والضيافة في ثقافة الراشيدية. فلا يخلو أي بيت من طبق تمر يُقدَّم للزائر مع كأس من الحليب أو الشاي الصحراوي.
- ومع تطور أساليب الطبخ الحديثة، حافظ التمر على مكانته
في المطبخ المحلي، بل أصبح يُستخدم أيضاً في العصائر والمخبوزات العصرية، مما يدل على
قدرة سكان الراشيدية على الجمع بين الأصالة والتجديد
